"/>

«Raw food kake»

Raw food er en av de nye mat trendene. Idèn bak raw food er at ved å spise mat som ikke er varmebehandlet (mak 41 grader) får man i seg mest mulig næringsrik mat. Maten skal lages fra bunnene av. Den skal ikke inneholde raffinerte matvarer. Maten skal også helst være økologisk.

Dette er en oppskrift på en «raw food» kake.

Den består hovedsaklig av frukt, bær og nøtter. Dette er alle sunne ingredienser som ikke bidrar til like rask blodsukkerstigning som en tradisjonell kake.

Smaken er kanskje litt uvandt, men det er værdt ett forsøk. Liker du smaken så har du en sunn kake som er ett godt alternativ til alle de sukkerbombene som vi liker å putte i oss.

Oppskriften består av en basisbunn med fersk «moset» frukt på toppen.

Basis kakebunn:

  • 3 kopper av dine favoritt nøtter. Jeg brukte en kopp på vel 2 dl.
  • 1 kopp dadler uten sten
  • 1/2 ts økologisk vaniljepulver
  • ev.1 stor ss rå kokosfett som fesk cocosa. Du kan ev. bruke 2-3 ss linfrøolje eller ekstra virgin olivenolje. Kokosfettet gir en kokos smak som passer godt i denne kaken.
  • ev. en klype salt (gjerne himalaya salt)

Fremgangsmåte

Ha nøttene i en food prosessor. Grovmal nøttene. Ha i vaniljen samt fettet. Skal kaken kunne defineres som rå bør cocosaen smeltes i vannbad på svak varme under 41 grader. Personlig syntes jeg ikke det er noen krise om du varmer det opp forsiktig i en vanlig kjele…

Ha deretter i en og en daddel og bland massen godt. Det skal få en deigaktig konsistens. Ha deretter deigen i en paiform og klem den utover.

Ønsker du litt ytterligere kryddersmak kan du ha i feks litt kanel.

Fyll

Til fyllet kan du bruke frukt eller bær som du liker godt. Feks mango,ananas, bringebær, blåbær etc etc.

Jeg brukte 2 hele mange som jeg kjørte i blenderen. Hvis du syntes frukten blir for sur kan du ha i feks litt honning.

Bre fruktmosen utover kaken. Pynt ev. med frisk frukt.

Får du mye igjen av kaken kan den fint fryses. Den kan godt spises når den fortsatt er litt frossen.

Pyntet med mangosaus og friske bær.

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)
"Raw food kake", 1.0 out of 10 based on 1 rating

Legg igjen en kommentar