Laks med quinoa

Dette må jeg bare si er en supersunn middag. Laks, quinoa og spinat. Hva mer kan man ønske seg?

Ingredienser

  • 4 laksestykker på ca 125 gr
  • 2 dl quinoa
  • 1/2 buljongterning eller aller helst kraft
  • 1 pakke fersk spinat ev. 2/3 pakke frossen
  • 1 mango
  • 1/2 løk
  • gojibær eller paprika.
  • salt og pepper

 Fremgangsmåte

Ha salt og pepper på fisken. Stek fisken i en ildfast form eller på en stekepanne. Stek den maks i 20  minutter i ovnen på ca 180 grader. Hvis fisk blir for tørt er det ikke lenger spesielt godt.

Kok quinoaen etter anvisning på pakken. Tilsett buljong eller kraft under kokingen. Bruker du kraft trenger du selvfølgelig mindre kokevann.

Stek den finhakkede løken lett. Tilsett gojibær eller paprika samt spinaten. Ha mangobitene i stekepannen helt mot slutten av stekingen.

Bland grønnsakene med quinoaen. Legg det på et fat med ett fiskestykke på toppen. Ta gjerne litt av fiskekraften over retten. (dette hvis du har stekt fisken i ovnen)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)

Legg igjen en kommentar